øhave – en regenerativ market garden

En lille, intensiv, alsidig og økologisk grøntsagsproduktion på Tåsinge udenfor Svendborg. Vi sælger vores afgrøder lokalt til restauranter, skoler og køkkener på Sydfyn hele året.

Du kan betragte øhave, som en kæmpe køkkenhave, hvor vi har systematiseret og raffineret arbejdsgangene for at kunne følge med. Vi har over 100 sorter i drivhus og på friland. Vi sår alle frø selv, høster dagen før og sælger alle vores grøntsager flotte og rene.

“Healthy Soil = Healthy Food = Healthy People.”

J.I. Rodale 1947 – Rodale Institute

Vi tænker på landbrug, som en naturforvalter, hvor naturens symbiotiske processer og produktion mødes. Det er for os væsentligt, hvordan vi forvalter naturens ældgamle processer og de frit tilgængelige ressourcer: sollys, regnvand og jord hensigtsmæssigt, eftertænksomt og regenerativ. Planternes fotosyntese fikserer atmosfærisk CO2, jordens mikroliv lagrer kulstof, vi er omgivet af naturens og landbrugets samliv og muligheder.

Det stater med en levende – jord. Vi dækker vores bede med kompost, dels for at skærme den bare jord mod sol og regn, men også for at tilføre jorden liv og organisk materiale. En levende jord giver vores kunder sunde og næringsrige grønstager.

“We’re in business to save our home planet”

Patagonia og øhave

Hos øhave anerkender vi, at alt liv på jorden er truet. Vi forsøger at bruge vores forretning, vores investeringer, vores talerør og vores kreativitet – til at gøre noget ved det.

Vi tror på social forandring, hvor relationer og fælles-skaber er grobund for handling. Vi sælger vores grøntsager med øjenkontakt, arrangerer pop-up restauranter og tilbyder rundvisninger dels for at skabe indgangsvinkler til vores lille verden øhave, men også for at kunne være i andres.

Vi glæder os til at møde dig i marken (efter aftale) eller til en af vores arrangementer.

Med venlig hilsen Anders og Katrine, øhave.


“øhave er det perfekte eksempel på et bæredygtigt leverandør samarbejde. De driver et moderne landbrug ud fra principper vi kan relatere til. Desuden kommer vi og vores elever på besøg og ser ved selvsyn hvad det kræver at få grøntsager til at gro. Glæden ved at modtage fantastiske afgrøder bliver ikke større end når man har været ude i marken at se til dem undervejs. Anders og Katrines vanvittige kvalitets sans afspejler sig i deres afgrøder der konsekvent er af højeste kvalitet. Desuden elsker vi muligheden for at præge sortimentet.
Med afgrøder fra øhave bliver man nød til at være den bedste version af sig selv hver dag, for ikke at fratage dem noget af deres værdi. Og tit er kunsten at gøre så lidt som muligt ved dem.”

Jonathan Pierre Sales – Medlem af Spisehusets Ledelse, Skolerne i Oure